听爸爸的话小说插图除此之外，实现稳定持续的供给，更是非常重要的一环，尤其在疫情影响下，线下购物大幅收缩，生鲜电商要抓住机遇，稳定供应，扩大规模。

　　以盒马为例，目前西安盒马上岗人数已经恢复到疫情前的70%左右，但不少门店的订单量依旧超过疫情前的两倍水平。恢复商品供给，乃至扩大备货量，成了最关键的内容。

　　及时抄作业的叮咚买菜和每日优鲜就聪明多了，在西安疫情趋缓，深圳疫情复发的时刻，叮咚买菜深圳地区备货提升至平日的两倍，部分站点备货量达到3倍，以满足疫情期间消费者猛增的线上生鲜需求。每日优鲜也在天津地区实现两倍备货供应。

　　稳定供应、做好配送服务、降低履约成本，是生鲜电商稳定运营的三宝，但要实现全面盈利，还需要更多方法来支援。

　　前文已述，扩大用户规模、提高客单价水平、降低成本是实现盈利的几个方向。但是在履约成本和流量成本高企的今日，大规模营销获取用户的方案应该被舍弃了。新的一年，应该从后两个方向入手。降本增效战，打起来可不容易啊！

　　首先，提高客单价是所有玩家的共识，具体来说，扩大商品品类，提高生鲜品质，推广自营产品是常见的几个方法。

　　叮咚买菜创始人梁昌霖在去年12月就分享了最新的发展思路，他表示原来的叮咚讲性价比，而现在要强调品质或更好的商品！

　　最近几个月以来，叮咚买菜不断推出的快手菜以及自有品牌就是这一路线的代表，数据显示，叮咚买菜的定制产品占比已经达到10%，在上海地区快手菜的自有品牌占比已经达到41%。

　　而生鲜电商的头号玩家，盒马已经实现30%的自营产品率。早已达成单店和单区域盈利的盒马，已经领先身后的玩家太多太多。

　　其次，在降低成本方面，玩家们的方案主要以加强供应链管理，源头直采，缩小前置仓规模等方案。

　　其中的翘楚就是每日优鲜，巅峰时期其在全国拥有1500多个前置仓。但是受到成本影响，每日优鲜壮士断腕，主动缩减规模，截至2021年6月30日，每日优鲜仅剩625个前置仓。同时全国200个“优鲜农场”直采基地，更是帮助每日优鲜削减采购成本。

　　而叮咚买菜则发布了磐石计划，保证规模的同时提升效率。前文的裁员风波，就是降本增效的真实写照。

　　除此之外，拓展鲜花品类、预制菜品类，乃至脱离生鲜本业，进军SaaS和投资领域，也是各家为了实现盈利所采用的方法。

　　近日，盒马就宣布，春节花市正式开市，并实现线上线下联动；而每日优鲜最新发布数据显示，元旦期间，每日优鲜预制菜销售额增长1.3倍，并且还全资投资了无人便利店服务商。

　　总的来说，为了实现盈利，各家可谓是招式频出，而按照叮咚买菜的计划，第四季度就将达到盈亏平衡，并在长三角地区实现盈利转正了。

　　但是留给他们的时间可不太多了，以叮咚为例，截至2021年9月30日，叮咚买菜持有现金、现金等价物及短期投资为68.17亿元，按照季度20.1亿的净亏损速度来看，叮咚的现金流只能坚持到2022年二季度了。

　　目前2022年也即将过去两周，不知新的一年，这些玩家究竟谁会最先倒下，谁又能实现逆风翻盘呢？